Solativo vendemmia tardiva

  • Vendemmia tardiva da uve Erbaluce (evento insolito per il territorio canavesano). Le uve sono lasciate appassire in vigneto fino al mese di dicembre, poi raccolte in cassette e pressate. Il mosto è fatto fermentare in barrique a basse temperature, dopodichè affinato per dieci mesi sempre in barrique.



  • Note sensoriali

  • Colore: Giallo paglierino intenso.
  • Profumo: Fine ed elegante con note di frutta matura e miele.
  • Sapore: Dolce, caldo ed avvolgente al palato, con note finali di vaniglia e frutti.

  • Scheda tecnica

  • Vitigno: Erbaluce
  • Denominazione: Solativo Vendemmia Tardiva
  • Area produzione: Canavese - Piemonte
  • Tipo terreno: Morenico
  • Varietà d'uva: Erbaluce 100%
  • Epoca vendemmia: Dicembre
  • Modalità di raccolta: Manuale
  • Bottiglie prodotte: 2.000 CA.

  • Abbinamenti consigliati:

  • Servire a 10°c in piccoli calici da vino dessert. Ottimo accostato a formaggi erborinati e fois gras, oppure semplicemente servito come vino da meditazione.