Nel Comune di Carema sono solo 16 gli ettari di vigne che, coltivate con uve Nebbiolo, regalano un vino rosso unico e molto raro che prende il nome dalla località. Il nostro Carema DOC Etichetta Nera nasce solamente nelle grandi annate da queste vigne ed invecchia nelle nostre cantine per almeno 3 anni di cui 2 in barrique.
Note sensoriali
Colore: Rosso granata intenso, limpido e consistente
Profumo: Intensi aromi di spezie e frutti rossi maturi. Note fini di viola. Frutti di sottobosco e aroma di vaniglia.
Sapore: Buone note alcoliche avvolgono il palato e buone sensazioni date dai tannini in evoluzione. Di corpo strutturato ed armonico, è un vino che si esprime al meglio dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
Scheda tecnica
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Carema DOC Etichetta Nera.
Area produzione: Carema - Piemonte
Estensione Carema Ferrando: 2,5 ettari
Tipo terreno: Morenico
Varietà d'uva: Nebbiolo 100%
Epoca vendemmia: Dopo il 15 Ottobre
Modalità di raccolta: Manuale
Bottiglie prodotte: 3.000 CA.
Abbinamenti consigliati:
Servire a temperatura ambiente (18/20°c) in ampi calici da vino rosso importante. Ottimo accostato a carni rosse, stracotti, cacciagione e formaggi stagionati.